미나리 강회

 

미나리 강회: 비만에 좋아요.

 

재료:

미나리 2단, 쇠고기(양지머리, 우둔)100g, 붉은고추 2개, 달걀2개, 식물성 기름 2작은술, 밤30개, 잣 3큰술, 소금 조금.

 

 

*초고추장재료*

 

고추장 4큰술, 설탕2큰술, 생강즙1작은술, 식초2큰술, 잣가루 1/3작은술.

 

1.냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을타서 끓으면 미나리를 가지런히 모아 잡아 뿌리 쪽부터 넣어

 

 숨만 죽이는 정도로 데쳐 찬물에 헹군다.

 

2.붉은고추와 황백지단. 쇠고기 편육을 두께 0.5cm, 길이 2cm로 썰어서 미나리 줄기로 돌돌 말아

 

매듭을 짓고 가운데 잣을 박는다.

 

초고추장 만들기: 고추장 4큰술에 생강즙1작은술. 설탕과 식초를 2큰술씩 넣고 고루 섞은 다음 종지에

 

정갈하갈하게담고 위에 잣가루를 뿌린다.

 

*준비와 손질*

 

1. 쇠고기와 붉은고추: 쇠고기는 끓는 물에 삶아서 배보자기에 싸 무거운 것으로눌러 단단하게

 

편육을 만들고 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어 낸 다음 똑같이 길이 2cm, 두께0.5cm정도로 채썬다.

 

2.달걀: 노른자와 흰자를 나누어 각각 도톰하게 지단을 부친 뒤 역시 2cm,0.5cm 크기로 썬다.

 

 

피로, 숙취해소

*콩나물에 카레를 섞어 무쳐서 먹는다.*

 

 

계절에 관계없이 손쉽게 구할수 있는 콩나물은 양질의 단백질과 비타민c를 아주 많이 함유하고 있으며,

 

그밖에 식물성 섬유와 칼슘, 철분, 지방의 대사를 촉진하는 비타민b1도 풍부하므로 비만인 사람이나

 

다이어트중인 사람에게 매우 좋은 식품이다.

 

카레 역시무열량 향신료로 다이어트에 한몫을 한다.

 

카레를 넣고 버무리면 맛도 있고 칼로리 섭취에 영향을 미치지 않아 안심이다.

 

재료:  콩나물200g, 카레 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 조금.

 

1. 무공해 콩나물을 고른후 다듬어서 깨끗이 씻어준다.

 

2. 콩나물 데칠 물에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓이다가 다듬어 놓은 콩나물을 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

 

3. 프라이팬에 기름을 두르고 카레 먼저 볶다가 데친 콩나물, 다진 마늘을 넣어 함께 볶아낸다.

 

참고사항

*콩나물(100G당 29kcal)의 효과*

대두를 발아시켜 싹을 띄운 콩나물을 식감이 아삭하고 옛날에는 키크려면 콩나물을 먹으라고할정도

성장기 아이들에게도 좋습니다. 아스파라긴산은 해독작용을해서 술해독에 좋습니다.

머리와 꼬리에 영양분이 많다고하니 다 드시는게 좋습니다. 비타민c가 풍부하고 장내 숙변을 완화해 변비

예방도 되고, 장 건강하게 만들어 줍니다. 

콩나물은 검은 반점(상했을수도있음)이 없는것으로 고르셔야하구요. 적당히 통통하고, 잔뿌리가 많은걸 고르시면 되십니다. 파란 것은 햇빛에 많이 노출된 콩나물로 안좋습니다. 보관하실때 물과함께 콩나물을 보관하시면

좀더 오래 신선하게 드실수 있습니다.